Bierproduktion

Die Brauerei ist in zwei Bereiche geteilt. Im ersten Geschoss ist eine Doppelkammer-Brauanlage für 500 Liter untergebracht. Im Keller befinden sich  6 Lagertanks und zwei Gärkammern.

 

In unserer Brauerei wird das von unten gegorene Lagerbier hergestellt.  Heute verläuft die Bierproduktion nach Pilsner Brauart (Pilsner), also untergäriges Bier von verschiedenen Farben und Graden (12%  helles Lagerbier Bran, 11% halbdunkles Lagerbier Dolmen).

 

Das  Bier wird nach traditioneller Rezeptur und Technologie mit zwei Maischen hergestellt. Der Gärungsprozess verläuft in offenen Behältern.  Es wird geplant, die  Bierproduktion um die von oben gegorenes Bis (obergäriges Bier) zu erweitern, vor allem von Weizenbier.

 

Das Bier aus unserer Brauerei ist ungefiltert und nicht pasteurisiert, sowie ohne  Zusatz- und Konservierungsstoffe. Dank dieser natürlichen Methode  enthält das Bier einen hohen Gehalt an Vitaminen der Gruppe B, Eiweiß, Spurenelementen und anderen Stoffen, die positiv auf  den Organismus wirken.

 

Die Rohstoffe, die bei der Produktion unseres Biers verwendet werden, kommen ausschließlich von tschechischen Lieferanten.

Das Malz wird von der Mälzerei in Záhlinice geliefert. Der Hopfen kommt aus den bekannten Hopfengebieten wie Žatec oder Tršice. Das Trinkwasser kommt aus eigenen  Quellen und die Bierhefe wird von den größeren Brauereien aus der Umgebung geliefert.