Minibrowar "Kolstejn"

 

Minibrowar Kolštejn znajduje się w centrum miejscowości Branná - na najbardziej malowniczym ryneczku w Jeseníkách. Miejscowość jest położona w centrum popularnego regionu turystycznego Jeseníków.  Minibrowar Kolštejn jest częścią kompleksu Relax centrum Kolštejn – konkretnie znajduje się przy Restauracji Kolštejn.


Budowa minibrowaru rozpoczęła się już w roku 2012, otwarcie obiektu odbyło się w roku 2013, kiedy to został on również uroczyście poświęcony (28.03.2013) a dokładnie trzy miesiące później ochrzczony (28.06.2013).


Produkcja piwa

Budynek minibrowaru jest podzielony na dwie części. Na pierwszym piętrze znajduje się dwukomorowa kadź o objętości 500 litrów. W piwnicy znajduje się 6 zbiorników magazynowych oraz 2 fermentownie.


W naszym browarze produkujemy piwa dolnej fermentacji. Obecnie produkowane jest piwo typu czeskiego (pilzneńskie) w różnych odcieniach oraz o różnej zawartości ekstraktu (12% lager jasny Bran, 11% lager półciemny Dolmen).


Piwo jest produkowane klasyczną technologią metodą wywaru z dwóch zacierów. Główna fermentacja odbywa się w otwartych pojemnikach - fermentowniach. W przyszłości rozważamy możliwość rozszerzenia produkcji o piwa górnej fermentacji, przede wszystkim o piwo pszeniczne.


Piwo z naszego browaru jest niepasteryzowane i niefiltrowane, bez konserwantów, barwników, stabilizatorów. Dzięki temu nasze piwo cechuje się wysoką zawartością substancji odżywczych (witamin z grupy B, białek, pierwiastków śladowych i innych), które mają pozytywny wpływ na ludzki organizm.


Surowce, których używamy do produkcji naszego piwa, pochodzą wyłącznie od czeskich dostawców.


Słód dostarcza nam słodownia w Záhlinicach. Chmiel pochodzi przede wszystkim z regionu Žateckiego lub Tršickiego. Podczas produkcji korzystamy z naszej wody a drożdże piwne dostarczają nam okoliczne większe browary.